咖啡文化饗宴 古坑美景迎賓
更新日期:2009/11/08 04:09
聽美妙音樂 看老照片
〔記者廖淑玲／古坑報導〕雲林縣2009年台灣國際咖啡節，7日下午2時起在雲林縣古坑綠色隧道熱鬧登場，集結知名歌手、舞團、爵士樂團，陪伴民眾度過歡愉的假日，現場更有古坑、台灣、國際等3大咖啡特區市集展覽，展現台灣多元的咖啡特色文化，更挑動咖啡喜好者的味蕾。
「2009年台灣國際咖啡節─雲林飄香啡比尋嚐」活動，7日下午在古坑綠色隧道熱鬧登場，人手一杯香醇咖啡，讓整條隧道充滿濃郁咖啡香及藝文熱情，台上熱歌熱舞，台下各家的咖啡業者互相較勁，雲林縣長蘇治芬、古坑鄉長林慧如等人也調製古坑咖啡分送現場民眾，讓全場溢滿古坑咖啡獨特的香醇及魅力。
主辦單位為吸引年輕人前來，特別邀請眾多知名歌手及舞團前來熱場，還有爵士樂團音樂演奏，在濃濃咖啡香中享受悅耳音樂，品嚐產自台灣各地及國外的優質咖啡，包括雲林古坑、台南東山、嘉義阿里山的咖啡，到越南、印尼咖啡。
許多遊客品嚐香醇濃郁的咖啡，一起欣賞動人的爵士音樂，尋找幸福味道，更享受優閒的咖啡文化饗宴，主辦單位也在現場安排大師揮毫，讓獲得墨寶的民眾直呼值回票價，更有鳥類生態大展、古坑老照片展，晚間露天電影院，在滿天星斗下看電影，體驗雲林之美。
即起至22日 節目豐富
為展現多元咖啡特色文化，此次活動7日起至22日，一連16天台灣國際咖啡節，內容精彩，包括國際咖啡主題日、座談、文創市集、雲林特色咖啡館票選、星空咖啡電影院、花式咖啡創意競賽、台灣咖啡豆評鑑、烘焙大師、華山音弦─咖啡戀上音樂、咖啡時空光廊、行動咖啡車創意大賽及媽祖喝咖啡等，歡迎全國遊客體驗咖啡文化之旅。
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清晨美味／一早來「嚐鮮」！好吃米苔目，感人的老味道 |
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更新日期:2009/10/31 10:47 |
一大早賣的美味，通常講究的都是當天食材的「鮮」為主！像這家位於寧夏路底的老字號「柴寮仔米苔目」可是在地長大運將大哥極力推薦的，「原味、新鮮」是這家小攤子多年來堅持的重點。除了醬料外，很多東西幾乎都是好吃的原味。
每一個熟路的老饕或是附近的在地人，幾乎都知道這家「默默」開在寧夏路、蘭州路口的50多年老店。美味且香氣十足的「米苔目」，吃起來的感覺就是不一樣，彈牙帶Q，入口稍稍咀嚼，古早的傳統美味，就這麼輕易地讓人感動，真好吃！
↓圖：強調原味的「梅花肉」，吃起來肉香十足。
眼看餐檯上很多泡在水裡的小菜，正在疑惑為何要泡在水裡？老闆娘說，這樣可以保鮮，因為他的食材都是每天一早去批的豬內臟，經過水煮後切好，放一盤一盤的，加點水保持濕度，等客人要吃的時候，再倒入大骨湯中煮一下，就可上桌。
而他的甜不辣，就跟「關東煮」的原理一樣，放在有白蘿蔔的湯頭裡泡著，然後客人點的時候，再撈出來給切塊給客人。因為老闆娘的選料都遵照傳統家傳，感覺就是每一樣食材都相當「講究、好吃」，一些內臟如「小肚、軟管」也超香的。
↓圖：運將心中的數十年老店，躲在巷子裡還是「口耳相傳」。
那種香，是新鮮的「肉香」，配上他的特製醬料，放入嘴裡真是好吃到讓人感動！一早開始賣起，攤子上就圍滿了人，每個人都是想要趕緊來「嚐鮮」。老闆娘說，每天準備的食材賣完就沒了，好讓大家每天都可以吃到最新鮮的原味食材。
哪裡吃～
柴寮仔原味米苔目（周日公休）
0953-537-947
台北市寧夏路160號1樓
營業時間：早上7點到下午5點30分
本則新聞由NOWnews提供 2009/10/31
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秋轉涼 大閘蟹來囉！
2009-10-12
中國時報
陳大任／台北報導
▲澎湖花蟹棲息於沙泥底質的海域，甲殼帶有淡橘紅色，肉質特別結實、 鮮甜，以清蒸最能品嘗到好滋味。
秋意愈來愈濃，冷冷的天氣就該吃秋季當令美味，大閘蟹、帝王蟹、處女蟳，令老饕食指大動，包括Yahoo!奇摩購物中心、樂天市場、PChome線上購物等網購平台都祭出海鮮促銷好康，7-ELEVEN預購也加入東港處女蟳及澎湖花蟹，訂購5日後取貨。
■大陸貨不來 本土蟹搶市
今年還是受到檢疫問題，大閘蟹無法進口到台灣，焦點轉向本土大閘蟹。Yahoo!奇摩購物中心表示，在天然水質良好的養殖場養成的大閘蟹，全台灣約有15至20萬隻。今年大閘蟹購物組合多樣化，頂級品有6台斤、9台斤及10台斤等多種組合，售價為1萬2700、1萬5500及1萬8900元，為市價的7至8折，預定12日開賣。
樂天市場今年也推出多款秋蟹預購特惠，招牌大店「海鮮市集」主打北海道帝王蟹，800公克至1公斤級的活體，市價2100元，網購價1688元，等於打了8折。另外，青埔養殖大閘蟹預購3隻免運費，B級4.5至5兩大閘蟹，市價625元，網購價399元，等於打了64折。
■從頂級到平價 貨色齊全
PChome商店街米其林美食網推每日好康，推出下殺5折價。另外，台灣大閘蟹（C級4至4.4兩）售價520元，購買8隻再送品蟹組。PChome線上購物也將在本周推出海鮮祭的促銷。
7-ELEVEN表示，今年秋蟹價格與去年相差不多，除了北海道帝王蟹1公斤重的每隻1980元，1.5公斤售價3480元。東港處女蟳3隻250公克售價1150元，澎湖馬公的花蟹3隻300公克售價1450元，另外還有明蝦，6隻一盒裝90公克，售價1280元。
Yahoo!奇摩購物中心同時也推薦人氣商品，如梓官區漁會野生烏魚子，售價在900至1680元之間，天然日曬，風味獨特；東漢龍宮活體鮑魚特級2斤裝，1730元（約92折），另外還有進口帝王蟹，價格自上萬元（多個一組）的頂級大閘蟹、到幾百元的蟹都有。
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醬滷豬腳 軟爛入味飄香50載 馬總統也愛不釋口
(2009/10/01 01:00)消費中心／綜合報導
台北市延平南路有一家沒任何裝潢的老字號豬腳店，一賣就是50年，店內透黑發亮的Q彈豬腳，入口時軟嫩又不鹹，感覺不到任何油膩，再搭配入味的滷蛋與新鮮現炒的青菜，不用花到幾百元就可吃到撐，聽說這豬腳的魅力，連馬總統都招架不住！
創始於民國42年的豬腳老店，原本是在騎樓下擺小攤子，第一代鄭老闆賣的是水煮豬腳，靠著真材實料逐漸打響名氣開店面，第二代兒子接棒後，將口味改良成滷豬腳。老闆說，他現在每天清晨6點都要親自到市場挑選新鮮溫體豬，重量得達到200台斤才合格，之後把豬腳川燙2小時，再用八角、三星蔥、紅蔥頭薑母等香料慢火熬上4小時才能讓豬腳入味軟爛。
店內濃濃的豬腳香可讓人飢腸轆轆，而老闆俐落地將豬腳切成小塊，把半肥半瘦的豬腳肉覆蓋在菜飯上時，光是在旁觀看就能讓人食指大動。這家沒裝潢、沒冷氣的小吃店，外觀雖不起眼，但50年不變的傳統滋味，一直吸引老饕們百吃不膩，用餐時間人潮也絡繹不絕。
傳承半世紀的美味，不但讓馬英九總統和資深藝人龍紹華愛不釋手，連楊謹華、蕭敬騰等新生代偶像也經常來捧場，通常到晚上7點就賣完打烊，老闆謙虛說，好吃沒撇步，選好料、用心做，自然豬腳就會越滷越香。（新聞來源：東森新聞記者陳明樂、周育鋒）
http://www.nownews.com/2009/10/01/11494-2513559.htm
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廣島原子彈後失傳 日本皇室點心重現台灣
更新日期:2009/10/10 10:49
(中央社訊息服務20091010 09:40:49)二次大戰期間，日本物質缺乏，流落民間的皇室點心師傅宮本，因為只會做點心，只好帶著兩個年輕學徒，在家鄉經營和果子鋪，販賣皇室獨有的和果子「嵐媽卡喜」勉強餬口。
戰火無情，廣島遭到原子彈侵襲後，宮本老師傅跟著他的和果子鋪因此消失在無情的戰火中，這個皇室點心差點就失傳。還好其中一個學徒松坂剛好在台灣做和果子生意，日本投降回日本前將製作技術教授給年輕的台灣學徒顏水山，嵐媽卡喜才得以在台灣繼續傳承。
水 山師傅的女婿「阿海師」 表示，因為水山師傅三十年來秉持皇室祕法手工製作「嵐媽卡喜」（http://www.kashi.tw/order），不添加防腐劑，每日產量有限，但 吃過的人都終身難忘，前幾年還被日本餐飲界重金禮聘回去傳授製作秘訣，有興趣的網友可以上網嘗鮮。
圖說：日本已失傳的皇室御用點心，現在在台灣也能享用。
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溫泉美食／日本人愛的泰雅風咖哩飯！ 香氣足還買一送一(2009/09/29 12:02)
記者江烈偉／台北報導
秋日一來，天氣涼到可以開始準備到山上泡湯了！不管是泡湯前或是泡湯後，都可以先好好吃頓飯。為了讓消費者攜伴來泡湯順便享受美食，有烏來溫泉業者推出「人氣美食買一送一」，其中的泰雅風味咖哩飯，深受歡迎，因為那溫暖口感。
用料看起來非常豐富的「泰雅風咖哩海鮮飯」上面有超多海鮮，有新鮮草蝦仁、干貝跟魚片等，搭配帶著濃郁果香的咖哩。在以黑糯米、咖哩飯跟香蕉一起蒸煮過的飯上面，舖上兩條美味的炸香蕉，充滿果香與海鮮的一餐咖哩飯，風味迷人。
↓圖：用越南辣醬炒出了創意麵點，充滿馬來風的香辣炒麵，攝影江烈偉。
日本人來台灣泡湯，不光是迷上台灣溫泉的水質，還迷上了這道台灣的美味咖哩飯。份量雖大，吃完口中充滿果香，而且不膩。業者說，這道咖哩飯跟他們用當地香料「馬告」所做的「清燉牛肉麵」一推出沒多久，馬上就榮登人氣美食榜上。
客人對這兩道主菜的反應，幾乎都是很滿意。看起來雖然份量超大，吃完不會有油膩感。畢竟吃完或許有些客人休息一下就要去泡湯了，業者都有考量到這些。最近他們因應週年慶，還準備推出超值的精緻套餐，高貴不貴聽說還有大折扣。
↓圖：歐陸餐點常用的熱前菜「菠菜鮮蝦沙拉」，吃起來有豪華口感，攝影江烈偉。
像歐陸大餐裡常有了熱前菜「菠菜鮮蝦沙拉」，把鮮蝦嫩煎後跟醬汁一起淋在菠菜上，然後灑上香料一起拌一拌，吃起來鹹香十足。另外，推出的「馬來炒麵」據說也有支持的粉絲，加入越南辣醬的新作法，吃起來香香辣辣的，相當地開胃。
哪裡吃～
春秋烏來思鸝餐廳
台北縣烏來鄉堰堤3號
電話：02-2661-6555
http://www.nownews.com/2009/09/29/11494-2512636.htm
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