冥想的空間

(中央社記者馮昭北京9日電) 平價台灣小吃蚵仔麵線，登陸北京變成魚翅麵線。這是台灣知名小吃「阿宗麵線」的創意，魚翅麵線加上從台灣空運的活海鮮，進軍北京高價餐飲市場。

多年來在台北西門町的阿宗麵線都是站著吃，充分體驗最庶民的台灣小吃文化。

阿宗麵線跨海到大陸，首先改以快餐店方式經營，顧客坐著點餐，價格比台灣略高。

在北京的新據點展開試賣，餐廳2樓嘗試高價位宴客料理，主推每人人民幣500元至2000元 (約新台幣2400元至9600元)的台灣海鮮套餐，招牌麵線少不了，只是鋪在麵線上的蚵仔，換成滿滿的魚翅。

北京阿宗餐飲公司負責人陳志政表示，台灣的龍膽石斑、老鼠斑和鯛魚養殖技術好，為滿足頂級顧客的味蕾，特殊食材全部從台灣空運到北京，因此必須3天前預約。

也因為台灣特色活海鮮要從台灣空運，陳志政表示，套餐沒有菜單，而是根據顧客的預算和當天食材，由主廚搭配菜色，類似私房菜經營模式。

至於想體驗傳統台灣小吃的北京消費者，仍可選擇到快餐部門，不只供應蚵仔麵線，還有滷肉飯、米糕、貢丸湯、麻油雞和芒果冰，客源多是上班族和居民。

台灣小吃對北京消費者還是新鮮話題。一位正在用餐的小姐接受訪問表示，看了台灣偶像劇，很想吃台灣小吃。

另一位昨天才嘗鮮的顧客則說，細細的麵線很特別，因此今天召集全家9口一起來品嘗。990809