提蛋糕時一定要特別小心，因為很容易壓扁、變形，但是，嘉義有一名做蛋糕做了30年的業者，近來就研發出壓不扁的蛋糕，不論你怎麼捏、怎麼搓揉，都不會變形，超神奇，一PO上網業績爆增，原本一天賣不到10個，現在一天至少銷售上百個。

業者：「怎麼捏、怎麼壓，都會回到原形。」

就是這段PO在網路上的影片，讓壓不扁蛋糕爆紅，一天至少賣掉1百個，這蛋糕真的怎麼捏都不會扁掉嗎？業者：「怎麼壓、怎麼捏，都好好的。」

沒錯！跟一般蛋糕輕輕一碰就變形的情況相比，這真的是超神奇，到底是怎麼做到的呢？業者：「土雞的蛋，紅的，那蛋很紅，特別香，絕對跟一般雞蛋不一樣。」

特別嚴選土雞下的蛋來做蛋糕，蛋黃、蛋白可分開處理才行！業者：「把蛋黃、油跟奶水攪拌均勻。」

蛋黃扮勻，蛋白也得打到純白發泡，加在一起再攪扮一次，放到烤箱裡，烤30分鐘，就大功告成了！消費者：「很有彈性的感覺。」

吃起來特別彈牙，怎麼捏、怎麼搓都不變型的蛋糕，老闆說，用的材料跟一般的蛋糕都一樣，訣竅就在時間的掌控；出奇制勝，果真讓他訂單滾滾，想買的話，恐怕得排到中秋節以後了！