冥想的空間

【潘成旺/屏東】

紅藜是台灣原住民，使用上百年的作物，原住民叫作DuLiS，客家人稱之為紅心草或鹽菜，紅藜除了可以用來釀製小米酒外，也可以用來當主食、插花及做頭飾，用途相當廣泛，屏東縣萬巒鄉的客家鄉親也開始嘗試種植，計畫要開放給鄉親參觀，要讓更多人認識紅藜。

看到平地長出這麼多的紅藜，勾起張先生小時候的記憶，想起媽媽的味道。

民眾 張先生：「混在一起就包奇拿富，有啊，很好吃耶，有媽媽的味道，可以從葉子到最後通通都可以吃。」

原住民社區的經濟作物，卻被客家鄉親拿來在平地種植，除了種子顏色漂亮以外，用途相當廣泛。

紅藜農夫 蔡森泰：「到後來才發現說，原來這是我們釀酒的酒餅，發酵酒重要的材料，於是我就趕緊的種下去，其實這是很好的作物，從小株時就可以吃。」

根據研究報告，紅藜的營養價值極高，它的膳食纖維是地瓜的5倍，優於大部分的穀類，膳食纖維可以降低膽固醇，改善糖尿病及抑制大腸癌的發生，最重要的是它相當好種。

紅藜農夫 蔡森泰：「不用水，將來的農業一定會走向，無水的植物，這是我們農業要朝的方向。」

蔡森泰表示在紅藜園工作很舒適，不用擔心會被蚊蟲咬傷，因為紅藜還具有驅蟲的效果，現在正值採收期間，計畫要開放給鄉親參觀，讓更多人認識紅藜。