| 古早味切仔麵 萬華飄香113年 |  |
| 更新日期:2009/11/10 02:47 | |
在台北萬華龍山寺附近，有一間百年切仔麵老店，老闆傳承第一代的炸豬皮肉燥，配上傳統油麵和大骨熬的甘醇湯頭，讓一碗簡單的古早味切仔麵好吃到沒話說，屹立不搖113年，至今仍有一堆中外顧客慕名而來。 走過一個世紀的切仔麵，從第一代傳承到現在口味從沒變過，第三代老闆洪火木表示，他堅持祖先留下來的古早味，這就是廣受顧客歡迎的秘密。老闆說明，他們的招牌切仔麵，裡面就是加炸豬皮，因為以前普通家庭比較貧苦，沒有錢買豬肉，所以都是用豬皮，以前就把炸豬皮當肉燥用。 除了古早味切仔麵，店裡還有許多美味的小菜，像是鯊魚煙、白煮生腸、紅燒肉和豬肝等暢銷的台灣小菜，老闆還特別研發獨門滷包，滷製6個小時才完成的黃金蛋，裡頭的蛋黃口感滑溜不乾澀，連總統馬英九吃了都上癮，並還特別題字讚揚這項料理。 這家麵店原本只是擺在龍山寺前的小攤子，100多年後搖身變成寬闊的店面，即使歷經時代變遷，老店的古早味切仔麵在下一個世紀依然繼續飄香。（新聞來源：東森新聞記者陳佳筠、沈政鋒） 去哪吃～ 店名：進財切仔麵 地址：台北市萬華區廣州街96號 本則新聞由NOWnews提供 2009/11/10 | ||||
全站熱搜
留言列表
