更新日期:2010/08/26 20:01

每年8月是龍眼的產季，彰化縣社頭鄉農會，在農委會輔導下，以傳統方法，燃燒龍眼木柴，將龍眼烘焙成龍眼乾、桂圓肉，增加風味，甚至兩度拿下台灣農漁會百大精品。

 

燒紅木柴，倒龍眼，接著開始烘乾不到幾分鐘，立刻傳出濃濃香味，老師傅還得不斷翻動龍眼，就怕一不小心燒焦了。

 

龍眼要顧，下頭的柴火，得和龍眼保持安全距離，免的火勢太大，這麼小心翼翼，總共得烤4天，萬一水分沒完全烘乾，還要二次烘烤。

 

烤好的龍眼，先別急著吃，還得經過這一關，一個剝殼，一個拔肉，看起來容易，其實大有學問。

 

除了龍眼乾、桂圓肉，社頭相鄉農會，甚至還研發出桂圓麵，甚至還推出精緻包裝，一連兩年，拿下台灣農漁會百大精品。

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