更新日期:
2010/09/12 14:01
中國大閘蟹被禁止出口，反而讓台灣大閘蟹異軍突起，不過最近天氣太熱影響不，利於大閘蟹生長，於是宜蘭蘇澳的養殖戶，利用天然冷泉的優勢，讓溫度始終維持25度C的恆溫環境，成功量產出生猛肥美的大閘蟹。
秋高蟹肥打牙祭，一隻隻生猛的大閘蟹，讓饕客看的口水直流。馬上入鍋清蒸，加入薑、辣椒和當地出產的三星蔥以及米酒去腥提味。十分鐘後，剝開蟹殼，飽滿的蟹黃，香味四溢，口感綿密， 堪稱人間美味。
至於又如何挑選物美價廉的大閘蟹，養殖戶提供幾招撇步。由於今年氣溫偏高，不利大閘蟹生長，但養殖戶仍然克服氣候因素，選在在蘇澳武荖坑引山泉水，水池溫度保持在攝氏25度，提供大閘蟹最適合的生長環境，但也因為養殖有成，經常遭盜小偷光顧。台灣大閘蟹，今年意外爆紅，還遭小偷覬覦，養殖戶說這是始料未及的事。
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