2010年特色夜市選拔24日上午揭曉，最美味的夜市由基隆廟口和台中逢甲夜市聯合拿下，最有魅力則是由高雄六合以及台北士林雙雙奪冠，可惜的是最環保獎項從缺，頒獎典禮，還請來演紅夜市生活的藝人陳美鳳當頒獎人。

歷經50萬名網友和七名秘密客全台走透透評選，台灣「最美味」的夜市，讓基隆廟口和台中逢甲拿下，美鳳姐老家基隆廟口火力十足，在「最友善」的獎項再下一城，與羅東夜市並列。

而從網路人氣獎就互相廝殺的高雄六合、台北士林，這回終於不用分一、二名啦，因為雙雙得到「最有魅力」獎，實至名歸，另外，攤位距離寬敞的華西街，則得到「最好逛」的獎項，可惜的是，「最環保」夜市從缺。

夜市向來是台灣重要觀光資源，觀光客來台灣，逛夜市肯定是選項之一，10大夜市彼此較勁，再度大大提升能見度與人氣，也共同藉著活動提振台灣觀光。

已經連辦4年的蘆洲切仔麵嘉年華會，下午主辦單位再接再勵，提供了3千碗免費的切仔麵。只見有的民眾完全不知道狀況，看到別人排隊，自己也跟著排，另外也有人頂著大太陽，提早1個多小時到現場拿號碼牌，直說再熱也要品嚐美食。

就這樣不斷重覆撈起，放到碗裡的動作，為了慶祝這一年一度的切仔麵嘉年華會，不只廚師忙到手沒停過，現場近3千位的民眾，就算頂著大太陽也要來共襄盛舉!

在台北縣蘆洲舉行切仔麵嘉年華會，2天下來一共送出了6千碗免費的切仔麵，而主辦單位為了應景還舉辦大胃王比賽。有吃又有拿，拿了冠軍還有獎品可以拿，也難怪民眾爭相報名。

這一年一度的蘆洲地方盛事，主辦單位絞盡腦汁結合各種趣味活動，就是希望蘆洲切仔麵可以打出一片天，也希望嘉年華會能夠永久的辦下去!

很多炸雞或鹽酥雞攤販，常拿大豆沙拉油當炸油，但嘉義大學一項研究卻發現，大豆油容易在高溫下產生反式脂肪，增加罹患心血管疾病風險。

但其實即使標榜健康取向的葵花油與橄欖油都不適合高溫油炸，油本身沒問題，不安全的是油的調理方式。

倒著桶裝大豆油，進入油鍋中，許多鹽酥雞攤、雞排店都習慣用大豆沙拉油當炸油，但嘉義大學一項研究發現，大豆油在高溫油炸下會產生危害健康的反式脂肪，業者都說不知情。

研究指出，大豆油在常溫下，含有0.85到1.47%的反式脂肪，一但油溫超過240度，就暴增到1.88%，比酥油的含量還要高。

反式脂肪容易提升脂蛋白膽固醇，增加罹患血管疾病的風險，民眾聽了難免怕怕，但其實不只大豆油，市面上販售食用油，都有溫度限制，像是葵花油只適合涼伴或水炒，而大豆油和橄欖油頂多只可以中火炒。

只有發煙點超過180度的酥油、葡萄仔油及棕櫚油，比較適合拿來油炸，國內兩大速食業者肯德基與麥當勞早就更換棕櫚油當炸油。

但營養師卻提醒，棕櫚油雖然在高溫下較穩定，但飽和脂肪酸含量卻高達50%，同樣對心血管不好，所以油炸食物還是少吃為妙。

這次台灣十大夜市票選，除了網友投票，觀光局還派出七名秘密客當評審。他們在接下來的一個星期內，要明吃暗察，吃遍全台夜市。吃美食好像很令人羨慕，但他們得在五小時吃三十攤，評審之一的觀光局副局長劉喜臨，光吃了一半的夜市，體重已經破百。而秘密客的評分，佔總分的六成

是誰？走遍全台灣夜市，只出一張嘴？就是觀光局副局長劉喜臨。你有看過他嗎？可能吃夜市的時候坐過你旁邊喔？劉喜臨就是擔任台灣十大夜市評審的七張名嘴之一，埋伏各個夜市偷吃，光兩個禮拜，你看他吃出了油膩膩的雙下巴和肥嘟嘟的嘴邊肉。

搖晃晃的三層肉，晃出了褲頭。連身上這件褲子，都還是昨兒個晚上新買的。吃胖了七公斤，讓劉喜臨從94公斤一下子飆到101公斤。每斤肥肉怎麼吃出來的，因為他一個晚上趕三場夜市，你說能不肥嗎？（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201008/201008160541096.html）

馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽，2010年共有19個國家參賽，我國榮獲9項特金獎，以及21項金獎，其中日月潭3位名廚，以「心台灣菜」為主題，將南投魚池鄉地方農產入菜，聯手報回9面金牌，讓台灣美食大出鋒頭。

日月潭名廚潘岱儒示範「蛋酥娃娃菜」，作法簡單，就是大白菜和特製高湯一起煨煮，鋪點蘆筍襯色，淋點醬汁，撒些蛋酥，輕輕鬆鬆，美味上桌。

馬來西亞世界金廚爭霸賽，2010年有19國、56隊參賽，出身南投魚池鄉的3名廚師，以「心台灣菜」為題，食材都用台灣蔬果，嚴選故鄉在地農產入菜。

這次團體賽，三位獲獎主廚精製台灣料理，成功擄獲評審味蕾，打響台灣名號，台灣廚師用心作菜，熱炒小吃也能出國比賽，成為世界名菜。(民視新聞田志興南投報導)

（中央社記者盧太城台東縣14日電）台東市鄭姓阿嬤數月前種1株香蕉，日前長出罕見的「雙芎」香蕉，育苗30幾年的蕉農林朝全說「從未看過」。前農委會台東區農業改良場專家羅聖賢說，有可能是突變後的新品種。

鄭姓阿嬤的後院最近吸引左右鄰居造訪，大家好奇看著阿嬤種的香蕉，老人家看了說「這輩子第1次看到」，小朋友看了說「很奇怪，很有趣」，阿嬤的1株香蕉長了「2串」 (2芎)。

住在隔壁72歲的前台東區農業改良場專員盧港風說，「搞了50幾年的農業，從來沒有看過這種香蕉」。從事香蕉育苗和運銷的青果運銷合作社東台地區經理林朝全說，「罕見，每天和香蕉泡在一起，還是第1次看到」。

羅聖賢說，過去聽農民說過「2串蕉」，但是一直沒有機會看到，研判應該是變異種香蕉，這種變異種族群如果穩定，可能就會是新的品種香蕉。

鄭姓阿嬤說，數個月前她到朋友家，朋友告訴她有1株香蕉會長2芎，於是她要了1株苗回家種，果然長了2芎，她吃過母株成熟後的香蕉，口感、味道和一般香蕉都一樣。990814

（中央社記者盧太城台東縣14日電）台東市鄭姓阿嬤數月前種1株香蕉，日前長出罕見的「雙芎」香蕉，育苗30幾年的蕉農林朝全說「從未看過」。前農委會台東區農業改良場專家羅聖賢說，有可能是突變後的新品種。

鄭姓阿嬤的後院最近吸引左右鄰居造訪，大家好奇看著阿嬤種的香蕉，老人家看了說「這輩子第1次看到」，小朋友看了說「很奇怪，很有趣」，阿嬤的1株香蕉長了「2串」 (2芎)。

住在隔壁72歲的前台東區農業改良場專員盧港風說，「搞了50幾年的農業，從來沒有看過這種香蕉」。從事香蕉育苗和運銷的青果運銷合作社東台地區經理林朝全說，「罕見，每天和香蕉泡在一起，還是第1次看到」。

羅聖賢說，過去聽農民說過「2串蕉」，但是一直沒有機會看到，研判應該是變異種香蕉，這種變異種族群如果穩定，可能就會是新的品種香蕉。

鄭姓阿嬤說，數個月前她到朋友家，朋友告訴她有1株香蕉會長2芎，於是她要了1株苗回家種，果然長了2芎，她吃過母株成熟後的香蕉，口感、味道和一般香蕉都一樣。990814

【許儷齡 范群宏 台北】

兩岸旅展13日正式開幕，來自台灣和中國的旅行業者都來到現場擺攤，而今年的兩岸旅展首度推出「台灣農業館」，分區推廣台灣各地的精緻農產，希望結合藝術文化等意象，吸引更多觀光客認識不一樣的台灣。

跟著節奏奮力擺動，鄒族勇士有力的舞蹈吸引眾人目光，台灣的原住民文化一直都是吸引中國觀光客的一大特色，而台灣茶的文化及產業對絕大多數的中國觀光客來說，更有無法抗拒的魅力。

新竹縣農會總幹事 戴錦源：「所以說大陸的沒辦法取代，沒有辦法取代我們台灣的茶葉，為什麼呢？因為它的風味、製作的技術，還是全部輸我們台灣的。」

其實與中國面積相差十分懸殊的台灣，最能勝出的就是深厚的地方文化特色，近年來桃竹苗等客家族群占多數的縣市，就試圖藉由舉辦藝文活動，吸引中國觀光客造訪客家聚落，展開更具深度的旅遊行程。

苗縣府國際文化觀光局局長 徐文達：「像我們的木雕藝術節，還有第二就是像我們有桐花公園、客家大院，還有(火旁)龍的節目和地點，歡迎大陸觀光客來苗栗。」

一罐罐的茶葉或是一包包的農特產，都是觀光客的最佳伴手禮，今年兩岸旅展中精心挑選近250個攤位，打造「台灣農業館」並結合藝術、遊覽、美食、生態等元素，形塑「藝遊味境」的意象，希望將文化藝術等元素注入觀光產業，讓觀光客看到更為深層的台灣文化。

【鍾志明 苗栗】

在苗栗縣竹南鎮的三級古蹟慈裕宮，廟口有個小攤子，民眾只要經過這裡，裡頭通常都是人氣滿滿，原來這裡是一間開業超過百年的米篩目攤，雖然不起眼，不過因為糖水熬的香甜，加上真材實料的紅豆、綠豆、碎冰以及彈牙的米篩目，每逢暑意正濃，店裡的冰通常下午2、3點就會全部賣光。

抓一把米篩目加上紅豆、綠豆或是粉圓，再打開冰桶，加上一匙老闆娘自己熬煮的糖水冰，一碗透心涼的米篩目冰就可以上桌啦！天氣實在太熱，客人顧不了形象，大口大口塞進嘴裡冰涼美味，真的是人間一大享受，這裡是苗栗縣竹南鎮中港慈裕宮廟口，這家沒有招牌的冰店、開業已經百年，許多人都是從小吃到大，有些人甚至都已經當阿婆了。

顧客：「我80歲囉！什麼時候吃到現在，從嫁到這裡吃到現在，80歲吃到現在啦！(口味感覺如何？)口味喔！很好啊！」

顧客：「我吃三代了耶！(口味感覺如何？)感覺很好啊！它這是真材實料的。」

就連竹南鎮長謝清泉也常來捧場，說這店是竹南人的消暑聖地一點都不為過，祖傳三代沒有招牌，只要到夏天就熱賣的米篩目攤，老闆娘堅持好料純手工製作，為了這百年的好口味，老闆娘每天3、4點就得起床準備。

冰店業者 邱秀蘭：「我阿公的時代就開始賣了，光緒的時候賣到現在，就是百年了啦！我是第三代，可是沒有人想要接耶！（那你這裡賣最好的口味是什麼？米篩目、紅豆跟綠豆對不對？)對對對。」

沒有噱頭、只有好料，老店面憑著祖傳手藝，百年口碑歷久不衰，在市面行銷手法越來越多的今天，老冰攤堅持口味的作法看起來難能可貴。

5年級生自行車選手張信昌，為完成已故母親開「柑仔店」的遺願，母親過世後，斥資數百萬元買下上百件50年代「柑仔店」文物收藏，13日起在高市 1家百貨公司展出，重現50年代柑仔店「古早味」。圖為展場一景。圖文／中央社記者程啟峰 99年8月13日

(中央社記者馮昭北京9日電) 平價台灣小吃蚵仔麵線，登陸北京變成魚翅麵線。這是台灣知名小吃「阿宗麵線」的創意，魚翅麵線加上從台灣空運的活海鮮，進軍北京高價餐飲市場。

多年來在台北西門町的阿宗麵線都是站著吃，充分體驗最庶民的台灣小吃文化。

阿宗麵線跨海到大陸，首先改以快餐店方式經營，顧客坐著點餐，價格比台灣略高。

在北京的新據點展開試賣，餐廳2樓嘗試高價位宴客料理，主推每人人民幣500元至2000元 (約新台幣2400元至9600元)的台灣海鮮套餐，招牌麵線少不了，只是鋪在麵線上的蚵仔，換成滿滿的魚翅。

北京阿宗餐飲公司負責人陳志政表示，台灣的龍膽石斑、老鼠斑和鯛魚養殖技術好，為滿足頂級顧客的味蕾，特殊食材全部從台灣空運到北京，因此必須3天前預約。

也因為台灣特色活海鮮要從台灣空運，陳志政表示，套餐沒有菜單，而是根據顧客的預算和當天食材，由主廚搭配菜色，類似私房菜經營模式。

至於想體驗傳統台灣小吃的北京消費者，仍可選擇到快餐部門，不只供應蚵仔麵線，還有滷肉飯、米糕、貢丸湯、麻油雞和芒果冰，客源多是上班族和居民。

台灣小吃對北京消費者還是新鮮話題。一位正在用餐的小姐接受訪問表示，看了台灣偶像劇，很想吃台灣小吃。

另一位昨天才嘗鮮的顧客則說，細細的麵線很特別，因此今天召集全家9口一起來品嘗。990809

炎炎夏日，不少民眾愛吃清涼的西瓜消暑解渴，但是西瓜除了當水果吃之外，您聽說過西瓜皮，還能做成涼拌的開胃菜，甚至打成透心涼的西瓜冰沙嗎?帶您一探究竟，發揮創意的一瓜多變新吃法。

艷陽高照的大熱天，大大咬下一口，香甜多汁的西瓜果肉，頓時間暑意全消，透心涼，清涼退火的西瓜在炎炎夏日中，成為不少人消暑的首選，不過西瓜不只能讓你當水果吃，還能這樣吃。

果肉切塊加上少許西瓜皮與冰塊，一轉眼就成了冰涼又養身的西瓜冰沙，擔心燠熱的夏天沒胃口嗎?來一盤「涼拌西瓜」當開胃菜吧!西瓜皮刨成薄片，加上芝麻與香菜拌勻，最後淋上和風醬，清爽的好滋味，能立即喚醒你的味蕾。

除了果肉艷紅的成熟西瓜，還有這道「醃漬小西瓜」，利用味噌加上剖半的西瓜棉，在乾燥的空罐內，一層味噌醬一層西瓜棉交錯堆疊，醃漬20~30天，呈現西瓜另類新風味。

西瓜72變，從果肉到果皮，在家裡，用簡易的料理方式，就能吃出西瓜的好滋味!

往年的現在，還吃不到的玉荷苞荔枝，2010年已經有農民改良技術後，種出早熟的玉荷苞，搶先上市，目前產地價一公斤就要賣250元。

高雄縣長楊秋興12日充當代言人，直接到果園現摘現品嚐最新鮮的玉荷苞。

來到高雄縣大樹鄉果農林榮芳的荔枝園，樹梢上，已經可以看到不少成熟的玉荷苞，高雄縣長楊秋興邊摘邊吃，一口接一口。

往年玉荷苞上市的時間，會稍晚一點，但2010年，農民改良技術後，收成時間提早了，盛產期不長，加上受到風災和氣候影響，2010年玉荷苞的產量，大約只有往年的4成，盛產期又只有3個星期到1個月，因此，如果想像縣長一樣，品嚐這種滋味酸酸甜甜，多汁果肉厚的玉荷苞荔枝，得請早。

快樂省錢術，台南有一元芒果冰，冰店為了促銷，今明兩天推出限量一百份的一元芒果冰，料多又豐富，上面堆滿新鮮芒果，再淋上現榨芒果汁，口感超讚，民眾排隊等候也覺得很值得。

一塊塊剛切好的芒果放在冰上面，再鋪上綠色芒果乾，淋上濃純的芒果汁和煉乳，最上頭還有芒果冰淇淋，一碗料多豐富的芒果冰一上桌，小妹妹吃到含住湯匙捨不得放，客人一口接一口停不下來，超好吃的芒果冰，最特別的是，連冰磚都是用新鮮芒果製作，吃起來口感特別棒，最棒的是，一碗才賣一塊錢，難怪店門一開，外頭排隊人潮超過五十公尺，大家排再久都能忍受，為了促銷，台南這家冰店在八號九號兩天，推出一元芒果冰，每天限量一百碗，能搶的到的民眾，都覺得自己真的是賺到了。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201005/201005080468386.html）

（中央社記者郭芷瑄屏東縣5日電）屏東縣枋山地區的愛文芒果盛產，屏東縣政府、枋山地區農會與中華郵政異業聯盟行銷，即日起到6月底，民眾在全台的郵局都可訂購到屏東的愛文芒果。

屏東縣政府今天召開記者會，宣傳這項行銷管道。縣長曹啟鴻表示，這幾年透過農會宅配服務，已有不少果農打出自己的品牌，1名果農利用網室栽培愛文芒果，消息傳出後，一下子接到3000箱的訂單；與中華郵政的合作，讓民眾更方便訂購。

枋山地區農會總幹事楊春輝表示，受到氣候影響，今年愛文芒果的產量比去年少1/3，但品質不變，依然香甜，價格每公斤約貴了新台幣20元，目前1公斤約100元。

屏東縣政府除了與中華郵政合作行銷，也將派員前往中國大陸的成都、無錫和青島，推銷愛文芒果和鳳梨。

縣府農業處運銷課長姚志旺表示，今年愛文芒果的外銷訂單來自日本、中國大陸、新加坡和韓國等，由於訂單陸續都有，還無法統計外銷量。990505

歌后鄧麗君，轉眼間已經離開我們快15年，許多粉絲藉由歌聲懷念她，但其實像鄧麗君這樣的巨星，行事作風可是很平民化，從她偏愛的美食就能略知一二，像是永康街知名的牛肉麵，還有她從小吃到大，每次回台灣一定報到的沙茶火鍋，根據服務過她的員工透露，豬腰、豬肝，是鄧麗君必點菜，每回到店裡，一定得吃才過癮。

【業者資訊】(1)老張牛肉麵TEL：(02)2396-0927地址：台北市愛國東路105號

(2)元香沙茶火鍋TEL：(02)2754-2883地址：台北市信義路三段35號1樓

南投日月潭，除了風景優美之外，還有許多美食，最近就有一家法式冰淇淋，利用附近盛產的紅茶、金線蓮等特產，創造出道地的台灣口味冰淇淋，成為人氣美食。

天氣忽冷忽熱，但南投日月潭這家冰淇淋店，生意始終熱滾滾。這裡雖然賣的是法式冰淇淋，但口味卻很台灣。從法國引進冰淇淋製造機，但利用魚池附近盛產的紅茶、。金線蓮與山刺番荔枝等特產，加入鮮奶水，研發出屬於台灣口味的冰淇淋。法式台灣冰淇淋加上餅皮，特殊口味。吸引不少遊客慕名而來。法式台灣冰頓時成了日月潭人氣美食，每到假日都有非常多的愛吃冰的客人慕名而來。法式冰淇淋加上台灣農特產，創造出新吃法，也讓愛吃冰的人為之著迷。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/general/201005/201005020463523.html）

【李鴻祺/南投水里】

桂花在過去一直都被視為貴氣的象徵，但卻很少有人專業來栽種，不過現在在南投縣水里鄉的民和村就有一群農民，不但大量種植桂花，還成立了全國第一個桂花產銷班，班員們積極研發相關產品，預計今年底就能夠量產，不僅可以供應市場需求，還能創造更多的就業機會。

現採的桂花，可以馬上拿來，沖泡一壺黃金桂花茶，金黃色的茶湯，喝上一口滿口花香，令人神清氣爽，這是水里鄉桂花產銷班所生產的本土高級桂花，比較市面上，一般常見的進口桂花，品質優劣立見分曉。

桂花產銷班長 范揚喜：「這個桂花是我們產銷班，自己生產的產品，因為它的花，每一朵都是用現摘的，所以它有帶花柄，顏色比較漂亮，這是我們市面上，常常買到的進口桂花，它的花比較沒有帶柄，而且雜質比較多，它聞起來有一點刺鼻的味道。」

在范揚喜的鼓吹下，民和村民憑著一股衝動和熱情，共同成立了全國第一個桂花產銷班，不過農政單位在農作當中，卻找不到桂花這項產業，最後只能以花卉產銷班的名義來成立，他們希望以大量生產多元產品開發的方式，來開創農村的新生路。

桂花產銷班長 范揚喜：「因為農村現在的農業，不管種什麼都比較不賺錢，而且沒有永續性，我們會想要種桂花，就是可以美化村莊的環境，在美化環境配合觀光的部分，又可以發展產業，能達到創新和永續性的發展。」

產銷班員表示，桂花不只是一項產業，還可以是休閒觀光事業，而且100棵桂花樹，採花時，大約需要將近百名的工人，也可以為地方帶來龐大的就業機會。

產銷班員 宋曾財：「大家都可以來種來採收桂花，發展桂花的商品，增加很多就業的機會。」

全新的產業，大家冒著未知的風險積極投入，雖然一切都要靠自己摸索，不過這群農民卻堅信，只要大家肯努力，桂花一定會是水里鄉未來的明星產業。

台灣各地都有特色名產，不過，旅遊時拎著大小包的特產也讓不少民眾感到困擾。國內線最大的立榮航空與宅配業者合作，5月1日起，搭機選購名產可宅配到家。中央社記者汪淑芬攝 99年4月28

美濃鎮農會昨天24日舉辦野食節，認識野菜的活動，除了美濃特有的野蓮、福菜外，現場除了教民眾認識可以食用的野菜，讓更多的民眾可以在美濃，吃野菜、尋野趣。

野蓮、福菜這些美濃特有的野菜，現在來到野食節現場，除了看得到，還可以拿著"尋野菜"的小手冊，按圖索驥找尋鄉間的野菜，長在哪裡，這是由美濃鎮農會舉辦的野食節活動，讓民眾更加認識農村的常民生活。

因為看那個青菜不認識，然後裡面有教煮法，就買了帶回去，就買了一把菜在田邊、大路邊有很多，很特別的野菜冒出頭，這些都是我們平常最常吃的菜，我們希望透過這個活動，把這些很特殊的野菜介紹給大家。

野食節的現場，除了有野菜可以認識，現場遊客還可以搭乘遊覽車，到野蓮池了解，採收後的野蓮如何分級包裝，電視前的觀眾朋友，不妨趁著週休二日，到美濃農村吃野菜，找尋農村的田野樂趣。

屏東東港黑鮪魚文化觀光季將展開，屏縣政府24日舉辦今年「第 1鮪」拍賣。圖為屏東縣長曹啟鴻（後中）與民進黨秘書長蘇嘉全（後右）迎接「第1