台灣廚師團隊在國際廚師協會亞洲廚藝賽Gourmet Team挑戰賽中奪下亞軍的成品，引來同台競技的韓國廚師拍照偷師。中央社記者康世人新加坡傳真 99年4月23日

美食型男正熱門，蔣偉文、陳德烈就私下來了場料理PK賽，兩位帥哥們大展廚藝，還請來藍心湄等美女當評審，希望「吃飯皇帝大」，可以奪得青睞，還親自餵食，希望多少可以替自己爭取加分的機會；未來還希望挑戰國外爆紅的型男主廚，可以變成殺手二代。

主持人：「先餵心湄姐，心湄姐跟小梁先吃。」

你一口、我一口，型男主廚蔣偉文、陳德烈獻殷勤，因為「吃飯皇帝大」，2個大男人要PK，誰才是料理王？藝人藍心湄：「超好吃的，很下飯。」藝人：「是哪一道？」

藍心湄：「2道、2道都不一樣，他是有點酸甜，蔣偉文的吃起來很奇怪，自然而然就會吃到高潮，不知道為什麼？」

難得在鏡頭前面秀廚藝，結果大受好評；從5月開始，2個人就要開始在節目裡面「每日一菜」，開始正港PK；趕快先小試身手，順便討好評審的味蕾，希望拚收視率的好成績，也可以向澳洲型男主廚一樣，成為廚師的師奶殺手。

有正港的廚師幫忙背書，外加上自己私藏的一手好廚藝，美食PK大戰，未演先轟動！

市面上，手搖飲料店、便利商店架上，處處可見茶的身影，路上幾乎人手一瓶；根據估計，每年茶飲市場就有2百萬商機，就因為茶飲文化是中國重要的傳統之一，現在就有業者把茶的文化做成文物展，讓民眾喝茶也了解文化。

小朋友戴上斗笠，挑擔子、學摘茶變身採茶姑娘，茶飲龍頭企業聯合農委會，舉辦「台灣茶特展」，希望民眾能更貼近生活中垂手可得的茶飲料。

機器不停旋轉搓揉葉片，飄出淡淡的茶香，導覽員向民眾解說，這台台灣最古早的製茶機，走入時光隧道，黑白照片跟傳統茶具，紀錄下台灣輝煌茶葉歷史，從手工茶到機器大量生產，一步步，擴展成今天驚人的茶飲大餅。

業者：「飲料台灣1年有5百多億，茶飲料有佔將近40%，有2百多億的市場，表示茶飲料是台灣消費最能接受的飲料。」

回顧茶飲料的成長過程，從民眾童年印象裡，一層層藏有玄機的鋁箔包紅茶，轉變成方方正正冷藏紙盒，最後到現代技術，做出一罐罐的保特瓶大軍；茶產業迅速轉變，從傳統的「泡茶」，變身為「茶飲料」，看得出企業也想以文化揪住顧客的心。

東部宜蘭今年第一尾黑鮪魚，18日罕見的自投羅網，游進定置漁網受困被捕，這條黑鮪魚重達308公斤，吸引許多餐廳來競標，最後以高達108萬元賣出，替漁民帶來一筆可觀的收入。

宜蘭今年第一尾，重達308公斤的黑鮪魚緩緩被吊起，立刻引起一陣驚呼連連，這條大黑鮪魚，自投羅網困在東澳的定置漁網，是9年來的第二尾，體重也破了紀錄，19日在港口進行拍賣，1公斤價格 從2500元， 一路喊到3500元。

縣長努力叫賣，加上識貨的行家搶標，讓黑鮪魚價格看俏，最後由南方澳一家餐廳以接近108萬元得標，老闆說黑鮪魚肉質肥，準備做成一魚八吃，最好吃的腹部，做成生魚片，一片可賣到400元。

好吃當然得付出代價，尤其這是一條象徵領頭羊的黑鮪魚，代表漁汛期快到了，要吃好吃又便宜的黑鮪魚，值得老饕耐心等待。

屏東市「歸來牛蒡節及產業文化推廣暨親子挖哇樂」活動，昨（十八）日在歸來社區牛蒡生產履歷示範區舉行，活動內容精彩豐富，計有ＧＡＰ·ＴＡＰ認證網室牛蒡開園、牛蒡農特產展及品嘗、挖牛蒡比賽、堆土窯及牛蒡產業介紹等，參加民眾相當踴躍，會場擠的水洩不通。

屏東副縣長鍾佳濱表示，歸來牛蒡曾經風光一時，原就有「牛蒡的原鄉在歸來」之稱，日據時代即大量外銷，因環境改變，逐漸式微，近年來經過社區發展協會和原鄉子弟推廣與開發，讓牛蒡原鄉之名廣為流傳，並且研發出牛蒡附加價值及加工產品，讓原本沒落產業得以重新綻放商機。

屏東市農會蔬菜產銷十三班班長陳建行說，為避開雨季，歸來牛蒡從每年十月間栽種，隔年三月份收成，由於產銷合作，早收牛蒡價格高，農民捨棄機械作業改以人工挖掘。目前為控制產量及價格，栽種面積維持在十三公頃左右，並與生技公司合作生產牛蒡精華素膠囊、牛蒡碇、牛蒡茶包等養生產品，生鮮牛蒡開始在松青超市販售。

四月是泰國過年潑水節，台灣許多泰式美食餐廳也紛紛舉辦歡慶活動，泰國美食節在台北SOGO百貨忠孝館熱情登場，並請來專業泰北舞團助陣及泰國大使站台烹飪PK主廚，即日起至4/18日民眾可以來感受泰國美食的魅力，主辦單位泰荷泰式料理也推出泰式桌邊服務，凡點青木瓜沙拉，服務人員將現場搗給你看，並加入主角麵線，讓青木瓜沙拉麵線變化版，讓你一吃上癮，民眾也可親手DIY，來場親子搗青木瓜沙拉比賽，不僅能寓教於樂，還能體驗泰國過年文化之美，現場還有零嘴點心與泰式經典麵食。

帶骨美牛進口台灣爭議大，衛生署以「三管五卡」阻絕高風險部位進口台灣，但就在協議滿180天前夕，美國農業部食品安全檢疫處公告更新，增加輸往台灣牛肉產品，包括牛舌、牛尾、牛横膈膜等，實際跟美國肉協求證，他們透露，其實牛舌、牛尾都是「非內臟組織」，早就能進口台灣，只要有人申請，就能下訂單；但衛生署也表示，為了確認牛舌舌根扁桃腺完全切除，只要美國牛舌一進口，就是百分之百全得開箱查驗。

鮮紅肉片，油花分布均勻，放上炭火，立刻香味四溢，這是厚切牛舌，吃燒烤時，必點開胃菜，4片80g，要價480元；老饕一點，好幾盤。燒烤業者江宜展：「厚的牛舌的話，因為它整片都是油脂，兩面都要烤得像這個樣子，有金黃色這樣子。」

牛舌厚的肉嫰，薄的有嚼勁，同樣量少，價格不菲，還有牛横隔膜，每天限量5份，想吃不一定吃得到；現在業者都從紐澳進口，但不久後，市面上可能出現美國牛舌。

因為美國農業部食品安全檢疫處網頁，新增輸台牛肉商品，牛骨、牛舌、牛鞭、牛尾，原來這些非內臟組織，從沒有禁止入台，只要申請就能進口。

江宜展：「紐澳的牛肉，會帶有一點草的味道，美國的牛肉，玉米(甜)味比較重。」

即使肉質較甜，為了安全，業者不敢進貿然下單美牛舌，至於少見的牛尾，得清燉、熬湯，更不可能用「美國牛」。2008年牛肉麵節冠軍劉宜敏：「(牛尾湯)長時間燉煮，相較來說，紐澳的牛尾更適合做這道料理。」

肉質、煮法大有關係，美牛吃殼物，肉質纖維細，適合煎、烤；紐澳牛吃草，肉質纖維粗，適合清燉；雖然政府三管五卡，沒有禁止美國牛舌、牛尾輸台，但怕牛舌上，高風險的神經元扁桃腺沒切除乾淨，只要入台，就得百分之百開箱查驗；看來「美國牛」話題仍敏感，要不要進口？業者得先撥撥算盤。

為了賣鮑魚，廣告名人范可欽和王世均撕破臉，范可欽表示王世均未經許可，仿冒自家代理的阿一鮑魚包裝，重砲抨擊王世均是賊，是小偷。

目前法院判決王世均徒刑3個月，得易科罰金，不過王世均也出面喊冤，表示已經拿到阿一鮑魚大中華的代理權。

雙方隔空開火，5、6年的友情，因為阿一鮑魚告吹，范可欽經營的范售科技公司，代理阿一鮑魚在台銷售權，2009年2月赫然發現這樣的王世均版，外觀除了香菇有差別，商品條碼和保險字號完全一樣，違反著作權和偽造文書，法院判決王世均徒刑3個月，得易科罰金。

范可欽拿出和阿一鮑魚的合約，期限是2008年7月到2010年的7月，但王世均則拿出阿一鮑魚的發給各行銷通路的來函，裡面寫到在2008年11月18日就和范可欽終止經銷代理契約。

面對法院判決王世均還要再上訴，范可欽則表示歡迎來告，短時間內，鮑魚販售的爭奪戰不會落幕。

把一球一球的冰淇淋裝在甜筒裡頭，邊走邊享用很方便，不過有烘焙業者延伸這樣的概念，改在甜筒中塞進米飯和雞肉、海鮮，經過焗烤後，成了燉飯甜筒，有民眾甚至把這個另類甜筒當成正餐填飽肚子。

鐵架上擺好6個甜筒皮，不過師傅不是拿來加冰淇淋的，反而擠入這些用印度長米和起士燉煮過的黃米飯。

研發半年的燉飯甜筒，光靠外型取勝恐怕不夠，內容也得下工夫，米和食材交錯堆疊5層，再舖上蛋糕薄片、乳酪絲以及油酥皮，最後用蛋黃汁刷一刷，就準備送進烤箱，師傅說，230度的火侯剛剛好，11分鐘過後，整支甜筒烤成金黃色就可以出爐，熱呼呼的內餡猛冒煙，讓人想要大口咬下品嚐!

一口飯、一口料，外加一口皮，發揮創意巧思，原本甜筒冷冰冰的吃法，蛻變成燒燙燙的口感，同樣能滿足饕客的味蕾。

快樂賺錢術，小點心也能征服味蕾，高雄哈瑪星相當有名的小點心雞蛋酥，外酥內軟，外觀不漂亮但超軟Q的口感，每天至少可以賣上800個，高齡80歲的阿媽研發出這小點心，一賣就是50年，月營業額有36萬。

炸得金黃酥脆得雞蛋酥，一起鍋，一大排民眾早就等著送進嘴巴。因為這就是高雄哈瑪星最有名的點心，雞蛋酥。仔細看看這雞蛋酥形狀很特別，被壓得圓圓扁扁還凹凸不平，有人戲稱根本是個被揍扁的餅，外表看起來很像被揍扁。不過咬一口，外面像餅乾一樣酥脆，裡面像麵包一樣軟Q，這樣的好滋味，就是出自這位老阿嬤的巧手。80歲的阿嬤，年輕時就研發了雞蛋酥，作到現在已經50多個年頭。

美味的雞蛋酥，是用雞蛋奶油跟麵粉，和在一起，用手不斷的攪拌，經過發酵再把麵團切成一塊塊，下鍋油炸。不到幾秒鐘立刻起鍋，靠著這被揍扁的雞蛋酥，一天賣出至少800個，一個15元，每個月至少有36萬業績，攤位前總是擠滿人，搶著要來一嚐，這阿嬤巧手做出的雞蛋酥。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201004/201004100447801.html）

在「臉書」成立新竹美食同好會，揪網友一起試吃的網路行銷業者，今天辦第三次試吃活動，主角是價值500元的牛排套餐，餐廳「阿沙力」砸5、6萬元，準備100客牛排套餐，還花3個半小時「包場」招待這群貴客，因為前兩次試吃很成功，這回提供試吃的餐廳不惜血本，也有信心透過網友們的好評，吸引更多人上門消費。

活動主持人：「它是由百香果，再混合一些鮮奶油。」

100名「試吃網友」，把餐廳塞得滿滿滿，大家在等的是這個。服務生：「不好意思，幫您送上海鮮水果沙拉，迷迭香雞腿排。」

有前菜、有主菜，8道的牛排套餐通通到位，業者真的沒「唬嚨」。試吃網友：「會怕被騙呀，可能過來還要付一些其他費用，或是強迫拖銷其他東西，其實都沒有。」

這位小姐抽中「免費試吃」，擔心被騙，拖著男朋友一起來，不過，也有人已經是「試吃老手」。試吃網友：「這個活動已經辦第三次了，三次我都有參加到，每次活動結束都有寫部落格。」

能連續3次「吃免錢」，靠的就是用心，每一道菜上桌後，這位小姐都要忍著口水，一手叉子、一手相機認真紀錄，而她還不是唯一一位。網路行銷業者小小：「這些會員，他們除了懂得吃也愛吃，我有經過一些協調，會員吃完之後會去寫留言、評論，我們可以幫他(餐廳)追蹤。」

網路行銷業者不諱言，試吃活動一次比一次盛大，靠的就是網友試吃後，在網路上發表心得，口耳相傳打廣告，牛排餐廳這回請100名網友，吃價值500元的牛排餐，還包場3個半小時用心招待，成本就要5、6萬，但餐廳有信心能通通回收。

整場試吃活動下來，網友得到好康，餐廳賺到商機，行銷業者更是打響名號，似乎沒有人吃虧呀。