逛夜市，竟然也吃得到現宰生魚片！夜市沒有冷凍庫、沒有冰箱，老闆就在一條鮪魚底下擺上冰塊，從屏東東港進的新鮮鮪魚，攤在逛夜市民眾的面前，現切現賣，新鮮生魚片、鮮魚湯都大受歡迎，生意好的話，一個晚上就賣掉一整尾60公斤重的鮪魚。 夾起一塊塊生魚片，沾芥末醬，塞進嘴裡，接著喝一口鮮魚湯，這裡是夜市，而這條鮪魚，1小時前還是活的。顧客：「很甘，很甜，不是味精的甜好吃，剛殺完的啊，新鮮啊。」 一般在魚市場、量販店才能看到現切生魚片，民眾現在逛夜市，也能親眼目睹，這尾60公斤重鮪魚，底下擺上冰塊，低溫維持新鮮度，逛夜市的人來人往，一目了然，老闆切一大塊肉，割掉魚皮，一刀刀片出鮪魚切片，手法俐落；另外，將生魚片丟入滾水，三兩下上鍋，撒上蔥花、柴魚片。老闆林先生：「新不新鮮，我相信大家都可以看得出來，也不用解釋那麼多。」 顧客：「真的很新鮮。」 現場座無虛席，晚來的，只能像這樣打包外帶。顧客：「好，謝謝。」 老闆說鮪魚每星期從東港進貨，現宰現吃，生意好的話，一晚就能料理一尾，現切生魚片，跑去夜市擺攤賣，省掉店面，只需要攤位的少許租金，會不會虧本？老闆早就精打細算。老闆林先生：「還是划得來啦，最主要就是魚要新鮮。」 夜市擺攤賣生魚片，老闆一賣就是6年，顧客之所以源源不絕，老闆謙虛，除了食材新鮮，沒有不二法門。