冥想的空間

近年來，兒童肥胖或超重的問題正像流行病一樣蔓延全世界，調查發現，美國人的肥胖年齡已開始從青少年往下降，尤其在貧困的市區家庭，肥胖兒童的比例逐漸升高。

美國現在每3名兒童就有1人肥胖，無獨有偶，台灣醫療團隊在幾年前統計中也發現，國小一年級生肥胖，有超過8成罹患肝脂肪，連德國一項研究報告曾指出，德國人近一半體重過高。而世衛組織預測全球到2015年將約有23億成人超重，肥胖成人將達7億多。

為抑制肥胖人口繼續飆升，美國紐約現已下令多家連鎖速食餐廳，需在菜單上標示熱量，歐盟也曾對於肥胖問題，研議是否要對於食品的營養價值進行標記紅、綠、黃等顏色，供民眾作為參考。

只不過，台灣有民間業者早在6年前，對於民眾逐漸西化的飲食模式感到擔憂，擔心西方速食的烹調方法，會導致民眾甚至是小孩，在無形之中吸取過多的熱量，便主動將自家產品進行熱量標示，而且用現今全球民眾聞之色變的「卡路里」當作品牌命名。

率先推廣不油、不膩、無負擔的連鎖早餐加盟體系「卡路里早午餐」，為了與傳統早餐店明確區隔，品牌創辦人聘請專業營養師，精算每道餐點的熱量，搭配適量的豆、穀、蛋、奶及蔬果，清楚在菜單及外包裝標示卡路里，平均餐點熱量介於300到500卡，讓對於健康斤斤計較的民眾，既不怕變成泡芙一族，也能吃的營養又美味。

這股標示卡路里的熱潮現已席捲全球，未來早餐店若沒有清楚標示熱量，恐怕將被市場淘汰。傳統早餐店無法做到這點，也沒有專業的營養師作諮詢，即便標示了，也不代表餐點健康、營養均衡。

其中，該品牌在眾多連鎖早餐體系中，因具有清楚標示卡路里及營養師精算熱量兩大優勢，近兩年加盟成長率飆升達300%，顯示精算熱量的國際飲食觀，已逐漸蔚為全民共識。

維持健康的體重，除了有賴政府發揮公權力為全民把關，或加強宣導呼籲，業者本身若能自律性的以健康、營養均衡的角度為出發，讓民眾吃的安心、沒有後顧之憂，自然能像該品牌一樣，培養出一批忠實的顧客，產業發展也才能細水長流。